Vamos falar sobre açúcar: afinal, existe algum bom?!

January 24, 2017

 

Sim, existe opções saudáveis de açúcar! Dito isso vamos abordar 4 tipos que mais vem sendo incorporados ao cardápio e são do bem. Preciso dizer que é sem exagero?! Acho que está claro a máxima!

Temos o mascavo, o demerara, o açúcar de coco e a stevia! 

  • Mascavo - o processo de fabricação dele é diferente, mantendo a maioria das vitaminas e minerais da cana. Inclusive, a quantidade de nutrientes é maior conforme ele for mais escuro. 

  • Demerara - é rico em vitamina B1, B2, B6, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio, mantém seu valor nutricional praticamente intacto, uma vez que não carrega aditivos químicos, igual ao açúcar branco refinado. Embora seja rico em nutrientes, é um produto que engorda, pois carrega mais de 300 calorias a cada 100 gramas. 

  • Açúcar de coco – que também tanto falamos, é produzido de maneira rústica e sem adição de químicos. 

  •  Stevia - também é uma boa alternativa saudável, sendo um dos adoçantes naturais mais utilizados por quem está de dieta, exatamente por não possuir calorias e manter o sabor doce dos alimentos.

     

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Paula Cavallaro é Médica Nutróloga e atende na Clínica Splendore, localizada no Centro Médico Jardins - Sala 705

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